Blog manufaktury

Wiedza spod pieca.

Receptury, makro, paczkomatowa logistyka, opowieści zza kontuaru. Bez ściemy, bez clickbaitów, bez "10 hacków, których nie znasz".

Jak nauczyliśmy pizzę być keto.
Historia 84 wersji ciasta.

14 miesięcy w kuchni, 31 typów mąki, 3 wymienione piekarniki. Ciasto numer 78 to było to. Spisaliśmy całą drogę.

Bezpieczny przewodnik po makro. Co liczyć, czego nie. I dlaczego błonnik nie wlicza się do węgli netto.

9 min•4 dni temu

Brak elektrolitów, za mało tłuszczu, nawodnienie. Sprawdziliśmy to na sobie — przeczytaj zanim zaczniesz.

11 min•tydzień temu

Specjalistyczna chłodnia, wkłady -18°C, izolacja PIR. Cała technologia, która sprawia, że pizza dociera świeża.

7 min•2 tygodnie temu

Ostro czy premium? Profil smaku, dopasowanie do okazji, ranking po obu makro. Quiz na koniec.

5 min•3 tygodnie temu

KetoBox + dipy + ciacha. Sprawdzony scenariusz na 8 osób, w którym połowa nawet nie zauważy, że je keto.

6 min•miesiąc temu

800 kg żeliwa, 450°C w środku. Dlaczego nie ma kompromisu z elektrycznym. Kalkulacja zwrotu.

8 min•miesiąc temu